Bereits zum fünften Mal in Folge ist Haubenkoch Toni Mörwald der
kulinarische PALAZZO-Gastgeber in Wien
Fotos: www.palazzo.com
Das Menü stammt zum fünften Mal in Folge aus der Feder von Haubenkoch Toni Mörwald, der wie kaum ein anderer Küchenchef für beste österreichische Gastlichkeit und wahre Genusskultur steht.
Die Vorspeise besteht aus geräucherter Bachforelle mit roten Rüben, Oberskren und Kerbel, Saibling mit Schnittlauch, Traubenkernöl und Limettencreme und Sashimi vom Waller mit Wasabi, Ingwer, Chili und Kräutersalat. Darauf folgt als Zwischengang eine weiße Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites. Als Hauptgang wird confierte Entenkeule an Champagnerkraut mit Erbsenpüree, Grammelknödel und karamellisiertem Apfel serviert. Als süßen Abschluss gibt es Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis und Punsch-Zabaione. Für alle, die lieber auf Fleisch und Fisch verzichten möchten, hat Toni Mörwald außerdem eine vegetarische Variante seiner neuen Speisenfolge kreiert.
„Kings & Queens“ –
Das Showprogramm
Aber PALAZZO wäre nicht PALAZZO, wenn zu den kulinarischen Leckerbissen aus der Küche nicht auch künstlerische Highlights auf der Bühne geboten würden. „Kings & Queens“ lautet der Titel der neuen Ensembleshow – und der Name ist Programm: Willkommen in der schillernden Zeit der Königshäuser, der Burgen und Paläste. Die Zuschauer erleben ein modernes Märchen und tauchen in eine Welt der liebenswerten Helden, der stolzen Edelfrauen und drolligen Narren ein. Herrschaftlich, schräg, romantisch und intrigant – die aufwendig inszenierte Show mit hochkarätigen artistischen Darbietungen präsentiert sich als kulinarische Komödie in drei Akten und vier Gängen.
Toni Mörwald PALAZZO
„Kings & Queens“ 19.11.2017- 11.03.2018
im Spiegelpalast im Wiener Prater, 1020 Wien
www.palazzo.org
Adi Weiss (li) staunte vor allem bei den artistischen Acts:
„Ich bin begeistert. Morgen fang ich auch an zu trainieren.“-
„Das schau ich mir an!“ Lachte Thai-Box-Legende Fadi Merza(re)
„Ich bin begeistert. Eine der besten Shows, die ich je erlebt habe.
Großartiges Essen, hervorragende künstlerischen Darbietungen – einfach ausgezeichnet“, schwärmte Waltraut Haas.
